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recette café d'orge

Café d'orge

Le café d'orge est une boisson sans caféine obtenue à partir de grains d'orge torréfiés et moulus, préparée comme un café traditionnel. Il offre une saveur grillée, douce et réconfortante, idéale en substitut au café. Très populaire en Italie, il est apprécié pour ses vertus apaisantes et son histoire qui remonte à l'Antiquité.
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Temps total 5 minutes
Portions: 1 personne
Calories: 10
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe d' orge moulu
  • eau chaude

Equipment

  • Cafetière à piston
  • Machine à expresso
  • Cafetière italienne (moka)
  • Cafetière filtre

Methodes
 

  1. Cafetière à piston :
    Ajouter une cuillère à soupe de café d'orge moulu dans la cafetière. Verser de l'eau chaude par-dessus.Laisser infuser 4 à 5 minutes. Presser doucement le piston pour filtrer. Servir.
  2. Machine à expresso :
    Utiliser la mouture d'orge comme du café moulu classique. Lancer l'extraction normalement. Servir.
  3. Cafetière italienne :
    Faire bouillir l'eau au préalable.Verser l'eau dans la base de la cafetière. Ajouter 3 cuillères à café de café d'orge moulu dans le filtre. Visser la cafetière et placer sur feu moyen jusqu'à ce que la boisson soit entièrement montée. Servir.
  4. Cafetière filtre :
    Placer un filtre permanent rigide dans la cafetière. Ajouter le café d'orge moulu.Lancer le cycle de filtration normalement. Servir.

Notes

  • Ne jamais utiliser de filtre en papier avec une cafetière filtre : le café d'orge risque de l'endommager. Opter impérativement pour un filtre permanent rigide.
  • La cafetière italienne est une méthode particulièrement adaptée et appréciée pour cette boisson.
  • Le café d'orge peut être dégusté avec du lait chaud ou moussé, à la manière d'un latte.
  • Il convient parfaitement aux femmes enceintes, aux enfants ou à toute personne souhaitant éviter la caféine.
  • Son goût est plus doux que le café traditionnel : idéal en soirée sans risque d'insomnie.

Video