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Matchalatte

Matcha Latte

Le matcha latte est une boisson chaude d'inspiration japonaise, alliant la saveur umami et légèrement amère du thé matcha à la douceur onctueuse du lait moussé. Riche en antioxydants, elle offre un boost d'énergie doux et durable. Simple à réaliser en quelques minutes, elle se déguste nature ou légèrement sucrée.
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Temps total 5 minutes
Portions: 1 personne
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 25 cl de lait (vache, amande ou de soja)
  • 1 c. à café de matcha
  • 2 c. à soupe d' eau

Equipment

  • Tamis
  • Bol à matcha
  • Fouet en bambou (chasen)
  • Casserole
  • Bouilloire
  • Tasse

Methodes
 

  1. Tamisez la poudre de matcha au-dessus d'un bol pour éviter les grumeaux.
  2. Versez les 2 cuillères à soupe d'eau chaude (70-80°C) sur le matcha tamisé.
  3. Fouettez vigoureusement avec le chasen en formant des mouvements en "M" jusqu'à obtenir une mousse légère et homogène.
  4. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à frémissement, puis faites-le mousser.
  5. Versez le lait chaud et moussé dans une tasse, puis ajoutez le mélange de matcha par-dessus.
  6. Remuez doucement. Sucrez si désiré avec du miel ou du sirop d'érable.
  7. Saupoudrez un peu de matcha en poudre sur le dessus et dégustez immédiatement.

Notes

Notes et astuces
  • Privilégiez un matcha de qualité cérémonielle pour un goût plus fin et moins amer.
  • Évitez une eau trop calcaire : elle altère le goût et la dissolution du matcha.
  • Ne jamais utiliser d'eau bouillante, cela brûle le matcha et le rend amer.
  • Pour une version vegan, remplacez le lait de vache par du lait d'amande ou de soja.
  • Variantes possibles : ajoutez une pincée de cannelle, de vanille ou une touche de cacao.

Video