Ingrédients
Equipment
Methodes
Version avec machine à café à grain
- Mettez votre café en grains dans le broyeur de votre machine
- Préparez 2 expressos (environ 60 ml)
- Versez le café chaud dans un shaker contenant 10 glaçons
- Ajoutez 2 cl de sirop de sucre
- Fermez et secouez énergiquement pendant 1 minute pour créer une belle mousse
- Versez dans un grand verre et dégustez immédiatement
Version avec machine expresso manuelle
- À l’aide d’une cuillère, versez 20 g de café moulu dans le porte-filtre.
- Répartissez la mouture de façon homogène, puis tassez avec le tamper (15 à 20 kg de pression).
- Nettoyez le groupe avec un flush, puis enclenchez le porte-filtre.
- Démarrez l’extraction et laissez couler 40 à 60 g de café.
- Transvasez l’expresso chaud dans un blender (ou un shaker) avec 10 glaçons.
- Ajoutez 2 cl de sirop de sucre.
- Mixez ou secouez pendant environ 1 minute pour obtenir une texture mousseuse.
- Versez dans un grand verre et servez aussitôt.
Notes
- Pour un café frappé plus gourmand, ajoutez un trait de lait, une boule de glace à la vanille ou de la chantilly.
- Vous pouvez remplacer le sirop de sucre par du sucre vanillé, du miel ou un sirop aromatisé (caramel, noisette, vanille…).
- Pour un rendu optimal, utilisez un café corsé ou arabica robusta pour bien conserver les arômes après le mélange avec la glace.
- Servez immédiatement pour garder la mousse et la fraîcheur.