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recette ube latte

Ube Latte Maison Ultra Crémeux

Originaire des Philippines, le ube latte est une boisson violette à base d’igname pourpre au goût délicatement vanillé et légèrement sucré. Préparé maison, il devient une alternative saine et réconfortante aux versions industrielles trop sucrées.
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Temps total 5 minutes
Portions: 1 tasse (environ 250 ml)
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 ml de lait végétal
  • 1 c. à soupe de purée d'ube
  • 1 c. à café de sirop d'agave
  • 1/2 c. à café d' extrait de vanille

Equipment

  • Casserole
  • Fouet
  • Cuillère à café
  • Cuillère à soupe
  • Tasse

Methodes
 

Instructions étape par étape
  1. Verser le lait végétal dans une petite casserole et chauffer à feu doux sans porter à ébullition.
  2. Ajouter la purée ou la poudre d’ube, puis fouetter énergiquement jusqu’à dissolution complète et obtention d’une couleur homogène.
  3. Incorporer l’extrait de vanille, le sucrant choisi et la pincée de sel. Mélanger.
  4. Ajouter, si souhaité, les protéines d’amande et/ou le lait de coco en poudre. Fouetter soigneusement pour éviter les grumeaux.
  5. Hors du feu, faire mousser la préparation à l’aide d’un mousseur à lait, d’un fouet énergique ou d’un mixeur plongeant pendant 15 à 30 secondes.
  6. Verser dans une tasse et servir immédiatement.
Version glacée :
  1. Mixer tous les ingrédients avec une poignée de glaçons pendant 30 secondes jusqu’à texture lisse et mousseuse.

Notes

  • L’astuce clé pour un ube latte ultra crémeux est de faire mousser le mélange après incorporation de l’ube. Cela transforme complètement la texture.
  • Le blender permet d’obtenir une mousse plus dense et homogène.
  • Ajustez le sucrant selon votre goût : l’ube possède déjà une douceur naturelle.
  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pointe de cannelle ou un espresso pour un ube coffee latte.
  • Utilisez une poudre d’ube pure, sans colorants ni arômes artificiels, pour préserver les bienfaits et la saveur authentique.