Ingrédients
Equipment
Methodes
Instructions étape par étape
- Verser le lait végétal dans une petite casserole et chauffer à feu doux sans porter à ébullition.
- Ajouter la purée ou la poudre d’ube, puis fouetter énergiquement jusqu’à dissolution complète et obtention d’une couleur homogène.
- Incorporer l’extrait de vanille, le sucrant choisi et la pincée de sel. Mélanger.
- Ajouter, si souhaité, les protéines d’amande et/ou le lait de coco en poudre. Fouetter soigneusement pour éviter les grumeaux.
- Hors du feu, faire mousser la préparation à l’aide d’un mousseur à lait, d’un fouet énergique ou d’un mixeur plongeant pendant 15 à 30 secondes.
- Verser dans une tasse et servir immédiatement.
Version glacée :
- Mixer tous les ingrédients avec une poignée de glaçons pendant 30 secondes jusqu’à texture lisse et mousseuse.
Notes
- L’astuce clé pour un ube latte ultra crémeux est de faire mousser le mélange après incorporation de l’ube. Cela transforme complètement la texture.
- Le blender permet d’obtenir une mousse plus dense et homogène.
- Ajustez le sucrant selon votre goût : l’ube possède déjà une douceur naturelle.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pointe de cannelle ou un espresso pour un ube coffee latte.
- Utilisez une poudre d’ube pure, sans colorants ni arômes artificiels, pour préserver les bienfaits et la saveur authentique.